「Minimal × non°」コラボ商品

non°代表佐々木要太郎のノンフィクション書籍「遠野キュイジーヌ」出版を記念し作られたコラボ商品。

私たちの育てた遠野1号のお米の米糠を使用し、Minimalさんの職人さん達の手で作られたコラボ商品「米糠チョコレート」。non°の職人によって育てられた農薬や肥料を使わないお米の米糠、Minimalさんの職人の手で丁寧につくられたチョコレート、まさに職人のコラボレーション。

ーSTORYー

無農薬無肥料栽培の「遠野1号の米糠」を砂糖の代わりとしてチョコレートの甘みに出来ないかという発想でスタートした今回のチョコレートプロジェクト。縄文時代から続く日本の文化・伝統の稲作。この稲作が米の消費量の激減により後継者問題等多くの問題が原因でそう遠くない未来に失われるのではという危機感を持ち稲作からのどぶろく醸造・米酢の醸造・ノンアルコール飲料製造といった取り組みを行なっております。米の個性・その土地の味わいが詰まった米糠をチョコレートにする。これもまた、米の消費量を上げるということに繋がっていくと信じております。お米の栄養素の9割が含まれる米糠ですが、通常は廃棄されることがほとんど。そんな米糠を砂糖の代替えとして用いることで柔らかな甘みのある味わいに仕上げました。

ー商品についてー

商品の特徴‥米糠香るほんのりビターでフルーティーな味わい　

原材料‥カカオ豆（タイ）、米糠、砂糖、カカオバター

内容量‥50g

保存方法‥直射日光、高温多湿及び温度変化を避け、16℃以下で保存